Tłusty Czwartek w powiecie puckim (2020) - dla Kaszubów ten dzień to Sëti Pùrcel. Jak się robi kaszubskie pączki? | TRADYCJA

Sëti Pùrcel - Tłusty Czwartek w powiecie puckim jest obchodzony od lat. Tradycja ich wytwarzania została zanotowana w latach 60. XX wieku. Tak o ich wytwarzaniu pisał ksiądz Bernard Sychta w swoim "Słowniku gwar kaszubskich na tle kultury ludowej".
- Pùrcel-młodzowi kùszk piekli w òléju, pòl. pączek, np. W zôpùstê mëma napiekla calą miskã pùrclów - czytamy.

W grudniu 2008 roku kaszubskie pączki zostały wpisany na listę produktów tradycyjnych województwa pomorskiego, którą prowadzi Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
- Pùrcle kaszubskie zwane potocznie pączkami były specjalnym obrzędowym przysmakiem, który smażono głównie w czasie zapustów - informują w ministerstwie. - Pączki były poczęstunkiem podczas uroczystych zabaw, takich jak sylwester, ale stały się również popularnym podarunkiem, który wręczano gospodarzom podczas wspólnych spotkań.

Jak je wytwarzano? Szczegółowe przepisy zgodnie z ministerialnymi notatkami, były sekretami pilnie strzeżonymi przez gospodynie trudniące się ich wypiekami.
- Pączki przyrządzane są z mąki, drożdży, jaj, cukru, mleka, masła, spirytusu i powideł, a następnie smażone są na rozgrzanym tłuszczu - opisują w ministerstwie.

Przez lata zmieniały się m.in. nadzienia pączków - dziś w powiecie puckim pączki nadziewane są m.in. konfiturami, żurawiną, różą, adwokatem, czekoladą, ale też np. szampanem. Od pokoleń nie zmieniło się jedno: apetyt na te pyszne, smażone kulki ciasta. Jak przed laty z tłustoczwartkowym obżarstwem radziły sobie Kaszubki?
- Matki, by uchronić dzieci przed bólem brzucha, obiecywały im, że posmakują tych pyszności, „gdy pies zaszczeka”, a dzieci wybiegały przed domostwo, by prowokować zwierzę - przypominają w ministerstwie rolnictwa.

W powiecie puckim Sëti Pùrcel - Tłusty Czwartek najbardziej widowiskowo od lat obchodzony jest w Strzelnie (gmina Puck). Podczas wspólnej zabawy i ucztowania są m.in, pączkowe konkursy.

Jak z pączkami radzić sobie po kaszubsku? Zobaczcie dzisiejszą podpowiedź, którą proponuje Słownik polsko-kaszubski / Pòlskò-kaszëbsczi słowôrz: