Tłusty Czwartek w powiecie puckim (2020) - dla Kaszubów ten dzień to Sëti Pùrcel. Jak się robi kaszubskie pączki? | TRADYCJA

Piotr Niemkiewicz
Piotr Niemkiewicz
Kiedy, jak nie w Tłusty Czwartek zjeść pysznego pączka? W powiecie puckim na ten dzień Kaszubi mówią Sëti Pùrcel. Najsmaczniej świętują to w Strzelnie (gmina Puck) - gdy bawią panie nie tylko z KGW Strzelno. A kaszubski pączek od 12 lat jest na ministerialnej liście produktów tradycyjnych.

Sëti Pùrcel - Tłusty Czwartek w powiecie puckim jest obchodzony od lat. Tradycja ich wytwarzania została zanotowana w latach 60. XX wieku. Tak o ich wytwarzaniu pisał ksiądz Bernard Sychta w swoim "Słowniku gwar kaszubskich na tle kultury ludowej".
- Pùrcel-młodzowi kùszk piekli w òléju, pòl. pączek, np. W zôpùstê mëma napiekla calą miskã pùrclów - czytamy.

W grudniu 2008 roku kaszubskie pączki zostały wpisany na listę produktów tradycyjnych województwa pomorskiego, którą prowadzi Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
- Pùrcle kaszubskie zwane potocznie pączkami były specjalnym obrzędowym przysmakiem, który smażono głównie w czasie zapustów - informują w ministerstwie. - Pączki były poczęstunkiem podczas uroczystych zabaw, takich jak sylwester, ale stały się również popularnym podarunkiem, który wręczano gospodarzom podczas wspólnych spotkań.

Seti Purcel 2015, Strzelno. Tłusty Czwartek po kaszubsku. ZDJĘCIA

Jak je wytwarzano? Szczegółowe przepisy zgodnie z ministerialnymi notatkami, były sekretami pilnie strzeżonymi przez gospodynie trudniące się ich wypiekami.
- Pączki przyrządzane są z mąki, drożdży, jaj, cukru, mleka, masła, spirytusu i powideł, a następnie smażone są na rozgrzanym tłuszczu - opisują w ministerstwie.

Czytaj także

Przez lata zmieniały się m.in. nadzienia pączków - dziś w powiecie puckim pączki nadziewane są m.in. konfiturami, żurawiną, różą, adwokatem, czekoladą, ale też np. szampanem. Od pokoleń nie zmieniło się jedno: apetyt na te pyszne, smażone kulki ciasta. Jak przed laty z tłustoczwartkowym obżarstwem radziły sobie Kaszubki?
- Matki, by uchronić dzieci przed bólem brzucha, obiecywały im, że posmakują tych pyszności, „gdy pies zaszczeka”, a dzieci wybiegały przed domostwo, by prowokować zwierzę - przypominają w ministerstwie rolnictwa.

Czytaj także

W powiecie puckim Sëti Pùrcel - Tłusty Czwartek najbardziej widowiskowo od lat obchodzony jest w Strzelnie (gmina Puck). Podczas wspólnej zabawy i ucztowania są m.in, pączkowe konkursy.

Jak z pączkami radzić sobie po kaszubsku? Zobaczcie dzisiejszą podpowiedź, którą proponuje Słownik polsko-kaszubski / Pòlskò-kaszëbsczi słowôrz:



Wideo

Materiał oryginalny:

Komentarze 6

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Podaj powód zgłoszenia

G
Gość
21 lutego, 08:10, Gość:

U Hoffmana na rynku też śnieżynki:) kolejka aż na dwór to potwierdza

21 lutego, 9:26, Gość:

Potwierdzeniem kolejki może być też cena ale faktycznie Maleńka ma dobre wypieki :)

Hmmm może i tak być że cena przyciągała- ale to cena raczej rozsądna, a nie sztucznie nadmuchana jak w innych cukierniach gdzie jakość mizerna... pączki pycha kupuję od paru lat tylko tam.

G
Gość
21 lutego, 07:34, Marjan:

Najlepsze pączki jakie wczoraj jadłem były z Żelistrzewa z cukierni u Gosi. Tylko te były świeże. Musieli chyba piec je całą noc.Dobra robota :)

Potwierdzam, robili prawie na bieżąco ! :)

G
Gość
21 lutego, 08:10, Gość:

U Hoffmana na rynku też śnieżynki:) kolejka aż na dwór to potwierdza

Potwierdzeniem kolejki może być też cena ale faktycznie Maleńka ma dobre wypieki :)

G
Gość

U Hoffmana na rynku też śnieżynki:) kolejka aż na dwór to potwierdza

M
Marjan

Najlepsze pączki jakie wczoraj jadłem były z Żelistrzewa z cukierni u Gosi. Tylko te były świeże. Musieli chyba piec je całą noc.Dobra robota :)

G
Gość

Joo to je fejnn...blus mlodych nie ma..

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3